wieder mal Brot

gestern Abend habe ich das Dinkelbrot nach dem Rezept von Sigrid "Madame rote Rübe" gebacken.

Ich setze das immer abends an und mische auch die Körner (wie Sesam, Leinsamen, Sonnenblumenkerne und Kürbiskerne) gleich drunter ohne einweichen vorher. Auch verwende ich immer Dinkelvollkornmehl, aber manches Mal mische ich auch mit etwas Roggen. Ich muss ja immer was probieren :-)

Nach dem Kneten ruht der Teil abgedeckt im Kühlschrank über Nacht und wird dann morgens gebacken.

Ein wunderbares Brot, macht nicht viel Arbeit und schmeckt einfach immer wieder lecker!

Tradition muss sein

auch wenn man hier bei uns die Karnevalszeit nicht kennt, so schauen wir uns doch über das deutsche Fernsehen Faschingssitzungen und Umzüge an.

Mit unseren Freunden findet dann am Samstag nach Aschermittwoch das tradionelle  Heringsessen statt und ich mache dazu immer einen normalen und einen roten Heringssalat.
Bei allen sind diese immer sehr beliebt und schmecken natürlich hervorragend mit Pellkartoffeln.

zum Nachtisch gab es dann noch selbstgebackene kleine Windbeutel aus Dinkelmehl und mit Kirschen und Sahne gefüllt.

 

 

 



weißer Heringssalat:

Matjesfilets abgießen und in Streifen schneiden
dazu Apfel,eingelegte Gurken, Zwiebel, hartgekochte Eier
(Menge beliebig), keine anderen Gewürze!
und dann mit süßer Sahne aufgießen so das alles bedeckt ist.

Über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen und ca. 1 Std. vor dem Essen herausnehmen.

roter Heringssalat:

wie oben,
allerdings mische ich noch gekochtes Rindfleisch in Würfel geschnitten und
rote Beete aus dem Glas oder auch frisch gekocht und etwas von dem Saft unter.

wieder Socken

es sollten doch wieder mal Socken für mich werden, aber als mein Mann das Garn sah meinte er, die wären doch schön für mich.

Also habe ich ihm diese gestrickt bevor welche für mich dran kommen.

Gr. 43
Garn: Fabel Print
Nadel Nr. 3 und 5 re, 3 li
verstärkte Ferse

 

 

Turbo Shawl

so schnell hatte ich noch nie ein Tuch gestrickt. Ich habe nur 1Woche benötigt.

Es ist ein sehr schönes einfach zu strickendes Muster und geht flott von der Hand.

Ich habe insges. 12 Ecken (Mustersätze) gestrickt und von dem Garn blieb nur ganz wenig über, es hätte nicht für noch einen Mustersatz gereicht.

Aber das Tuch ist groß genug geworden.
Das stricke ich bestimmt nochmals.

Muster: Bella (ravlery)
Garn: Wollmeise Twin, Farbe Rosenrot
Nadel Nr. 4

 

 

das erste Gestrickte 2018 ist fertig

ich habe den Schal "Batad" von Stephen West (ravelry) über die Feiertage gestrickt und es ist
ein sehr schönes Schultertuch.

Wenn man sich eingestrickt hat ist es wirklich einfach zu stricken.
Trotzdem musste ich die Hilfe von einer Strickfreundin in Anspruch nehmen, da ich erst nicht alles verstanden hatte.

Die letzten Reihen ziehen sich ein bißchen, aber wenn man es geschafft hat, hat man wirklich einen tollen Schulterwärmer.

Gestrickt habe ich mit Nadel Nr. 4 und das Garn Zenta von Permin.dk in grün und blau.

Mit gefällt die Kombination sehr gut und ich werde es sicherlich oft tragen.

Vielleicht stricke ich nochmal einen in anderen Farben.

Schöne Weihnachten

 

Ich wünsche euch

wunderschöne und friedliche Weihnachten und

ein Gutes Neues Jahr

 

besonderes Lese Erlebnis

gerade habe ich das Buch von Kristin Hannah fertig gelesen.

Es war sehr ergreifend und man fiebert ständig mit wie es weitergeht, denn die zwei Schwestern haben sehr viel in den Kriegsjahren erlebt und oft kann man sich das gar nicht richtig vorstellen was Frauen alles leisten können.

Ich kann dieses Buch wirklich weiterempfehlen. Von dieser Schriftstellerin habe ich schon was gelesen und bin sicher ich lese noch mehr von ihr

 

 

 

man gönnt sich mal was

nun habe ich mal die köstlichen Lakritz-Mandeln nach dem Rezept von https://herzelieb.de/
gemacht.
Allerdings habe ich, anders als im Rezept beschrieben, weiße und dunkle Schokolade genommen.

Diese Mandeln sind köstlich, da das Aroma der gerösteten Mandeln mit der Schoko hervorragend zusammen paßt.

Es ist schnell gemacht und genauso schnell verputzt oder ein wunderbares Mitbringsel wenn man bei Freunden eingeladen ist.

immer wieder Socken

Nun wurden auch wieder ein paar Socken fertig, weil ich schnell ein Geschenk für meine Nachbarin gebraucht habe.

Gestrickt habe ich das Kaffeebohnen- bzw. Koffieboontje Muster mit
Nadel Nr. 3
verstärkter Ferse
aus Regia Garn von Schachenmayr

mit diesem Muster habe ich schon mehrere Socken gestrickt und es ist einfach und sehr schön zu stricken. Es prägt sich sofort ein und man muss nicht ständig auf die Beschreibung schauen.

Man findet es auch auf deutsch hier: http://handarbeitenhss.wordpress.com

 

 

 

Brot ganz lecker

heute habe ich wieder ein Brot nach einem neuen Rezept gebacken.
Es ist so lecker und luftig geworden und schmeckt uns sehr gut

Das Rezept habe ich in diesem blog gefunden:  http://mimisfoodblog.de/

Mal was anderes

Ich hatte mir während unseres Deutschlandaufenthaltes eine Zeitschrift gekauft.

Diese ist wirklich sehr schön und viele tolle Anregungen und Rezepte beinhaltet sie auch.

Ich habe mal die Mandarinen-Marmelade ausprobiert und bin begeistert wie gut die schmeckt, allerdings habe ich sie noch mit Gewürzen, wie Nelkenpulver, Zimt und etwas Kardamon verfeinert. Sie schmeckt ganz lecker.



 

 

 

Ich probiere ja immer wieder neue Rezepte aus und es macht mir einfach Spaß. Das sind immer wunderbare Mitbringsel wenn man eingeladen ist.

 



 

 

wie jedes Jahr

dieses Jahr konnten wir wieder teilnehmen an der alljährlichen Bernsteinsuche in Südschweden.

Letztes Jahr war ich genau um diese Zeit im Krankenhaus.

Es war wieder ein sehr schönes Wochenende mit den Leutchen vom Goldwäscherverein  und wir haben bei kühem, aber sehr schönem und sonnigen Wetter wieder Bernstein gefunden.

Die Metallsucher waren natürlich auch mit und haben den Strand von Schrott :-) gesäubert, aber auch einiges an Münzen gefunden.

Nun sind wir wieder daheim und hier ist es inzwischen kalt geworden und etwas Schnee ist auch schon gefallen (nicht viel)

in der Mittagspause wurden Würstchen gegrillt und nach der Stärkung gings wieder weiter

 es wurden natürlich auch alle Funde verglichen und gezeigt

Fund von Rolf mit dem Metalldetektor

und meine Bernsteinfunde von diesem Jahr

Es macht immer viel Spaß und nächstes Jahr hoffentlich wieder

Bratapfellikör und mehr

Jedes Jahr wird bei uns der Weihnachtslikör angesetzt nach folgendem Rezept:

200 g Mandelblätter
350 g Zucker
1 kg Äpfel (geschält und klein geschnitten)
100 ml Apfelsaft
1 Tl Zimt
1 Sternanis
1 Vanilleschote aufgeschnitten
200 g Rosinen
1 Flasche Wodka oder Korn
Kandiszucker (weiß oder braun nach Belieben)

50 mlWasser  mit dem Zucker in einem Topf schmelzen und rühren bis der Zucker wieder krümelig wird und karamelisiert. Und immer dabei rühren!

Sobald die Masse braun ist die Mandelblätter dazu geben, rühren und dann mit dem Apfelsaft ablöschen und die Apfelstücke dazu geben und weich köcheln.

Wenn die Masse erkaltet ist, dann Rosinen und alle Gewürze dazugeben und den Alkohol dazu und umrühren. Danach in ein verschließbares Gefäss füllen. Ich verwende dazu ein großes Einmachglas(ca. 2 l)
Ca.4-6 Wochen stehen lassen.  Ich habe auch mal eine Portion bis zum nächsten Jahr stehen lassen und dann wird der Geschmack noch intensiver.

Die Masse dann durch ein Tuch laufen lassen, ausdrücken und in eine Flasche füllen.
Der Likör wird nicht ganz klar, sondern es bleiben Schwebstoffe drin, die man alle mittrinken kann.

Von der übrigen Masse die Gewürze entfernen und abwiegen, etwas Zitronensaft dazu und wie gewohnt mit Gelierzucker zur Marmelade kochen.
Es ist doch viel zu schade diese übrige Masse wegzuwerfen. Die köstliche Marmeladen sind sehr gefragt bei unseren Freunden und Nachbarn als Geschenk.

Dann bekam ich auch noch einen Kürbis geschenkt und daraus wurde dann noch Kürbismarmelade und auch Suppe gekocht.

schade das es vorbei ist

wir haben einen wunderschönen Urlaub mit der ganzen Familie (Kinder, Enkel) auf Mallorca verbracht.
Die Kinder hatten mir/uns zu meinem Geburtstag im Sommer diesen Urlaub geschenkt.

Es war so schön mal alle zusammen zu haben und das tolle Wetter das wir 2 Wochen lang genießen konnten auf der Finca im Norden der Insel am Traumantana Gebirge.

Natürlich haben wir auch viele Ausflüge gemacht und sind auch gewandert und auch ich habe das alles wieder nach meiner Genesung geschafft.

Die nachfolgenden Bilder sollen nur einen kleinen Eindruck übermitteln wie schön es abseits des ganzen Tourismus ist .

vor allem das gute Essen

 auch Paella

in Alcudia die Ausgrabungen

ein Ausflug ans Cap Formentor und der Ausblick von oben

ein toller Ausblick auf Pollenca vom Kloster Puig de Maria

hier die Treppen hinauf zum Kalvarienberg mit 365 Stufen (da soll man sich auf jeder Stufe was wünschen für alle Tage des Jahres)

ein kleiner schöner Strand bei Pollenca

 natürlich waren wir auch an der Wallfahrtsstätte im Kloster Lluc mit der schwarzen Madonna

da waren wir doch überrascht bzw. enttäuscht, das sie so klein ist. Wir hatten uns das viel größer vorgestellt und ständig pilgern ganz viele Menschen dahin.

Dann sind wir natürlich auch einen Tag nach Palma gefahren um die Kathedrale zu besichtigen. Es war umwerfend schön, ein toller Bau und so eine schöne Ausstattung mit den Glasfenstern.

Dann haben wir auch noch eine Fahrt von Palma über die Berge nach Soller mit der berühmten alten Bahn gemacht.
Tolle Ausblicke hat man von unterwegs und den Aufenthalt in Soller bis zur Rückfahrt haben wir auch sehr genossen.

leckere Tapas überall

Natürlich waren wir auch lecker essen mit der ganzen Familie und haben meinen Geburstag nachgefeiert.

Schade das es so schnell zu Ende ging.

Dafür waren wir dann noch eine Woche in Berlin bei Freunden